Ресторан ”Urasawa”




Расположенный в Лос-Анджелесе ресторан Urasawa назван в честь его шеф-повара японца Хиро Урасава. Владеет и руководит этим крохотным местом на 10 человек он сам, при этом он же готовит основные блюда в ресторане и, как утверждают посетители, преподносит гостям лучшие суши во всей Америке.

Редчайшие драгоценные камни получают свою ценность не из-за сложности их добычи, а за цвет и чистоту самих камней. Урасава — драгоценность среди ресторанов, обнажающаяся до голых элементов ингредиентов, вкусов и приготовления. Вкусы всех ингредиентов, по мнению шеф-повара, должны говорить за себя сами.

На первый взгляд зал выглядит довольно просто: нескончаемая мраморная стойка, спартанского вида стулья, голые стены. Но шеф-повар и владелец ресторана Хиро Урасава, а также обслуживающий персонал раскрашивают эту картинку всеми цветами радуги своей уникальной неповторимой кухней. Все ингредиенты, которые использует повар в своих творениях, привезены прямо из Японии, что является одним из залогов их потрясающего вкуса.

Урасава унаследовал свой формат, да и адрес тоже от Гинзы Суши-ко, крайне дорогого суши бара, принадлежащего Маса Такаяма, который получил известность благодаря своей дорогостоящей еде, состоящей из большого количества морепродуктов.

Когда Такаяма переехал в Нью=Йорк, где открыл ресторан и бар Masa в Time Warner Center, его шеф-повар по соусам Хиро Урасава остался, сменив концепцию ресторана, который начал специализироваться на каисеки и расширив меню.

Урасава живет на Родео Драйв, в Америке, но его кулинарные практики уходят корнями в глубокое детство, где вначале он рос при ресторане его отца в Токио, а потом под руководством опытных мастеров набирался опыта в Киото, прежде чем присоединиться к Такаяма в Гинза Суши-ко.

Источник: maria-worldrestaurants.blogspot.com

НОВОСТИ
30 июля 2012 года
Россия будет проверять не только украинский сыр, но и мясо

Подробнее
26 июля 2012 года
Из меню детских садов исключат полуфабрикаты и продукты с консервантами

Подробнее
14 июля 2012 года
Франция проиграла Японии

Подробнее